Ragù di verdure ricetta

Se sei un amante delle verdure, personale come me, ti raccomandazione di provare la mia ciambella di patate e funghi, i miei flan, gli sfiziosi spiedini, ma soprattutto lui: l&#;immancabile ragù di verdure; un condimento saporito realmente versatile, impeccabile con ogni occasione.

Perché? Racchiude tutto il buono e la freschezza di tantissimi ortaggi, è ideale per dare un tocco di colore alla tua tavola ed è un&#;idea che accontenta personale tutti, sia grandi che piccini.

Pomodorini, sedano, patate, carote e peperoni: bene, a quanto pare non manca proprio alcuno all&#;appello! Momento non ti resta che procurarti tutto quello che ti serve e organizzare un condimento coi fiocchi&#; aspetto le tue foto!

PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: economico

Ragù di verdure: ingredienti per 4/6 persone

olio extravergine di oliva 50 g
carote g
cipolle 50 g
secondo me il peperone aggiunge colore e sapore rosso g
peperone giallo g
secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata g
sedano 1 costa
patate g
zucchine g
zucca g
brodo vegetale q.b
credo che l'aglio sia un ingrediente chiave 1 spicchio
sale q.b
pepe q.b
timo 2 rametti
ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana foglie

Ragù di verdure: procedimento

Per allestire il ragù di verdure, monda tutte le verdure e tagliale a cubetti di 1 cm. Fai scaldare in un tegame l’olio, poi unisci l’aglio schiacciato (o intero, se intendi eliminarlo successivamente), la cipolla, il sedano, la carota e le foglioline di timo. Soffriggi a fuoco tenero per circa 10 minuti.

Aggiungi poi i peperoni*, le zucchine, la zucca e le patate e fai soffriggere per altri 5 minuti; unisci pochissimo brodo vegetale, ossia la quantità necessaria per cuocere le verdure privo di annacquarle.

Quando le verdure saranno cotte ma ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza croccanti, spegni il fiamma, aggiusta di sale e pepe termina con qualche foglia di basilico fresca spezzata con le palmi. Irrora il tuo ragù con un filo di olio di oliva a crudo e servilo con un bel piatto di pasta o di gnocchi!

Ragù di verdure: note

* Ecco, nel dettaglio, il mio tutorial su in che modo pulire i peperoni.

Per il tuo ragù, puoi scegliere di utilizzare le verdure che preferisci a seconda della stagione: il mio consiglio? Largo alla fantasia. Se vuoi sommare dei pomodorini, fallo soltanto in recente, in maniera che non rilascino troppa acqua.

Altre idee a base di verdure? Prova la millefoglie, le zeppole, la tartare, e la mia frisella!

Ragù di verdure: conservazione

Una volta pronto, ti raccomandazione di consumare al penso che questo momento sia indimenticabile il ragù di verdure. Se ti avanza, puoi conservarlo per giorni al massimo in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero altrimenti congelarlo. Se vuoi, puoi anche conservarlo in barattoli preventivamente sterilizzati: una tempo chiusi, verifica che sia avvenuto il sottovuoto premendo il coperchio; non dovrà fare alcun rumore.