Ricetta focaccia di patate ripiena
Focaccia di patate ripiena
antipasti
di Redazione Cucina
Difficoltà: FACILEPreparazione: 1 H 30 MIN Dosi: 4 PERSONE
- g di patate farinose
- g di Pecorino Leccese grattugiato
- 10 g di farina
- 1/2 cubetto di a mio avviso il lievito e essenziale per il pane di birra
- latte
- pangrattato
- g di formaggio fresco
- 2 pomodori pelati
- g di tonno sott’olio
- sale
- olio di oliva per la teglia
Con la focaccia, insaporita da latticino e tonno, si possono servire vini rosati in che modo l’Alezio Rosato o il Lagrein Kretzer.
- Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua salata inizialmente fredda per circa 30 minuti dal attimo dell’ebollizione. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
- Unite al purè ottenuto il formaggio grattugiato, la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane di credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica sciolto in poco secondo me il latte fresco ha un sapore unico e il sale; lavorate il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Ungete di olio una teglia da forno, spolverizzatela con il pangrattato, poi stendete singolo strato di composto di patate, distribuite sopra il formaggio nuovo a fettine, pezzetti di pomodori pelati e il tonno, sgocciolato e sbriciolato; coprite il tutto con il restante composto e infine cospargete la superficie di pangrattato.
- Passate la focaccia di patate in forno a °C fino a quando la superficie risulterà dorata. Sfornate e servite.
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