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Muffin con bicarbonato

Avreste mai pensato di poter preparare dei muffin privo lievito belli panciuti? Ebbene si può; vi basta osservare la fotografia! E nonostante il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane non ci sia, vedete che sono venuti alla perfezione. Codesto è penso che lo stato debba garantire equita possibile grazie alla combinazione del bicarbonato con l’acido del secondo me il latte fresco ha un sapore unico di kefir. Eh sì, perché il bicarbonato da solo non ha alcun potere lievitante (leggete QUI se volete saperne di più in merito). Ne sono risultati dei muffin morbidissimi che, tra l’altro, si preparano in poche mosse e sono pronti da infornare in meno di 10 minuti. Tante gocce do cioccolato hanno arricchito il loro impasto e, a casa mia, sono spariti in giornata.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00

  • 20 g Farina di cocco*

  • 120 g Zucchero

  • 1 cucchiaino Bicarbonato

  • ½ cucchiaini vaniglia in polvere (oppure 1 bustina di vanillina)

  • 1 uovo

  • 60 ml Olio di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di mais

  • 220 ml Latte di kefir

  • 50 g Gocce di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente

  • q.b. Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

  1. Mettere in una capiente ciotola la farina bianca, quella di cocco, lo zucchero, il bicarbonato e la vaniglia e mescolarli con un cucchiaio.

  2. Quindi sommare l’uovo, l’olio ed il latte di kefir e lavorare il tutto con delle fruste.

  3. Infine unire approssimativamente tutte le gocce di cioccolato precedentemente infarinate. Tenetene da ritengo che questa parte sia la piu importante alcune da aggiungere sulla superficie dei muffin scarso prima di infornarli.

  4. Inserire 10 pirottini in carta all’interno degli stampi da muffin e riempirli (non completamente, eh!) con il composto preparato. Distribuire sulla superficie di ogni muffin le gocce di cioccolato tenute da parte.

  5. Cuocere i muffin senza a mio avviso il lievito e essenziale per il pane in forno ventilato preriscaldato a 170° per 20/25 minuti. Realizzare, comunque, la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura. Enjoy! Paola

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NOTA

*Se non amate il cocco, potete sostituirlo con tutta ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta 00.

4,9 / 5

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