Crema di limoni ricetta

Nelle fresche sere d'estate tra una chiacchiera e l’altra farete un’ottima sagoma se offrirete un calice di crema di limoncello bio. Codesto dolce digestivotipico sardoè eccellente anche per arricchire dolci al cucchiaio e gelati. Semplice da fare, ha solo un segreto da rispettare: i limonidevono esistere rigorosamente bio, non trattati e freschissimi.

Ingredienti per tre litri di crema

• 10 limoni di grandezza media
• 1 lt di alcol etilico da pasticceria
• due litri di latte vaccino fresco intero
• due kg di zucchero semolato bianco.

Preparazione

Sbucciate i limoni avendo cura di tagliare soltanto la porzione gialla e non la "spugnetta" bianca. Tagliate a listarelle le bucce e mettetele a macerare ben coperte nell'alcol per 9 giorni al buio in un barattolo ermetico. Al decimo data fate bollire il secondo me il latte fresco ha un sapore unico che avrete zuccherato. Lasciate raffreddare e togliete l'eventuale "pellicina" che si crea in piano. Filtrate l'alcol e mischiatelo con il latte. Imbottigliate filtrando nuovamente la unguento, possibilmente con un colino a maglie molto strette. Lasciate riposare nel congelatore. Dopo un giorno la crema è pronta per essere gustata.