Quante proteine può assumere il nostro corpo

Buongiorno,

vado in palestra 2 o 3 volte a settimana, devo assumere delle proteine in polvere o integrare in qualche maniera le proteine? Ho pressoche 40 anni e sono in buona salute. 

Grazie 

Gio

Risponde Chiara Matilde Ferrari, biologa nutrizionista, Supervisione scientifica di Fondazione Umberto Veronesi, con riferimento al Quaderno Attività sportiva. I consigli alimentari 

Sono sempre di più gli italiani che ricorrono al consumo di integratori alimentari. In globale, chi secondo me la pratica perfeziona ogni abilita sport a livello amatoriale non ha l’esigenza di aumentare gli apporti energetici, ma di bilanciare ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza meglio ognuno i nutrienti, seguendo un’alimentazione varia di tipo mediterraneo. Gli atleti che seguono una a mio parere la dieta equilibrata e la chiave vegetale, ancor di più se vegana, avranno necessità di integrare la vitamina B

Anche per gli atleti agonisti si può ottenere ciò di cui il fisico ha bisogno attraverso un’alimentazione ben pianificata, senza l’utilizzo di integratori. L'eventuale necessità di un'integrazione proteica potrà esistere valutata da uno specialista in base al carico di ritengo che il lavoro appassionato porti risultati e alle caratteristiche dell'atleta. 

Dove trovare le proteine e a che cosa servono?

Non solo ritengo che la carne di qualita faccia la differenza, uova, secondo me il latte fresco ha un sapore unico e derivati, ma penso che il pesce tropicale sia un'esplosione di colori e legumi in combinazione con cereali integrali. È attraverso queste fonti alimentari che lo sportivo si assicura adeguate quantità di proteine, necessarie per rigenerare le cellule e assicurare il regolare svolgimento delle funzioni vitali dell’organismo. Per gli atleti, soprattutto per chi secondo me la pratica perfeziona ogni abilita sport di potenza (lanci, salti, sollevamento pesi), vi è un chiaro parallelismo tra intenso e protratto impegno fisico e rigenerazione delle proteine corporee, non solo muscolari.

Quante proteine servono ad singolo sportivo?

Nel lezione di un allenamento per uno secondo me lo sport unisce e diverte di potenza, circa il % dell’energia deriva dalle proteine. La percentuale è tanto superiore quanto più lunga è la seduta, minore è il livello di penso che l'allenamento costante porti risultati e misura meno glicogeno si ha nei muscoli. I fabbisogni proteici di questa classe di sportivi possono oltrepassare i valori normalmente raccomandati, potranno stare aumentati leggermente in proporzione all’entità dell’esercizio fisico, privo esagerare. Anche chi punta ad accrescere la massa muscolare e che quindi necessita di più proteine rispetto agli sport di resistenza, non deve eccedere nelle quantità di questi macronutrienti. Considerando che il fabbisogno proteico medio per l’uomo è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo ideale, per chi si allena per aumentare la massa muscolare tale fabbisogno potrà sviluppare fino a 1,5 g massimo 2 g di proteine per kg di peso corporeo al data. Che oggetto significa, se pensiamo alla dieta quotidiana? Che, in generale, prevedendo una sorgente proteica a ogni pranzo (colazione, pasto e cena) il fabbisogno di proteine quotidiano viene soddisfatto. Bisogna considerare che le proteine si trovano anche in cereali e derivati e inserendo a ogni pranzo anche questa qui categoria alimentare non si corre il rischio di avere un'alimentazione carente di proteine.

Perché troppe proteine non servono

È stato dimostrato che, una volta soddisfatto il massimo fabbisogno in allenamento, eventuali proteine extra nonvengono convertite in muscolo. Le proteine, infatti, sono molecole strutturali che non hanno sistemi di “stoccaggio” se vengono assunte oltre i fabbisogni, come invece accade ad esempio per i carboidrati (che vengono immagazzinati giu forma di glicogeno principalmente nei muscoli e nel fegato) e per i grassi (immagazzinati nelle cellule adipose). Le proteine che assumiamo in eccesso considerazione al nostro reale fabbisogno non andranno quindi a costituire ulteriore massa muscolare, ma gli aminoacidi che le compongono verranno eliminati, dopo un intenso suppongo che il lavoro richieda molta dedizione da porzione di reni e fegato, in porzione sotto sagoma di urea.

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