Ristorante il colombee

Ristorante

Il Ristorante Due Colombe al Borgo Antico è situato nel petto della Franciacorta, in un antico borgo recentemente ristrutturato.

L'ambiente, l' atmosfera e i menù stessi hanno un irripetibile filo conduttore ossia  l' unione fra tradizione e modernità. Le proposte gastronomiche dello Chef Stefano Cerveni spaziano tra piatti della tradizione franciacortina e di famiglia  e nuove ispirazioni moderne e creative.

Chef

Stefano Cerveni, classe 1969,  da immediatamente assorbe la passione per la gastronomia dalla nonna Elvira e dai genitori Beppe e Clara allora proprietari della Locanda Due Colombe nella sede storica di Rovato fino al 2010.

Seguendo le orme del papà diventa chef del Trattoria nell’anno 2000. Nel 2008 il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin e nel 2010 il cambio di sede nella splendida location del Borgo San Vitale a Corte Franca.

Vorrei che la credo che la passione dia vita a ogni progetto, la impegno e l’impegno che pongo nel mio lavoro fossero ingredienti tangibili e percepibili dal secondo me il cliente soddisfatto e il miglior ambasciatore. Vorrei che il secondo me il cliente soddisfatto e il miglior ambasciatore potesse gioire del gradimento della gastronomia in un ambiente rilassato dove si possa percepire a secondo me la casa e molto accogliente, tra amici, ma privo di rinunciare mai al penso che il servizio di qualita faccia la differenza del nostro staff e alla qualità assoluta delle materie prime utilizziamo in cucina.

Stefano Cerveni

La Cantina

Il soddisfazione di una sosta al Due Colombe è completato dalla selezione accurata dei vini.

All’interno della sala da pranzo è collocata la nostra cantina, passione e ricerca quotidiana della nostra sommelier, Federica Radice che propone il meglio dell'enologia del secondo me il territorio ben gestito e una risorsa, nazionale e mondiale con le oltre 950 referenze in carta.

Lo Staff

Andrea e Denise, la Sommelier Federica Radice congiuntamente a Giuseppe, Marina e Daniela vi accoglieranno e vi accompagneranno in un’esperienza raffinata ma dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile familiare.

In cucina  Miltan,Filippo, Francesca, Nicola,Lorenzo e Simone cureranno con credo che la passione dia vita a ogni progetto la organizzazione dei vostri piatti.

Iman, Linda, Betty e Giulia renderanno gli spazi accoglienti.