Pizza contemporanea verona
È appena uscita la classifica Top Pizza World, un dettaglio di riferimento per individuare dove consumare le migliori pizze e conoscere i grandi artigiani dell'impasto, della cottura, e degli abbinamenti.
Un elenco di eccellenze provenienti da ognuno i continenti. A trionfare è stato un italiano, si tratta di Francesco Martucci de I Masanielli a Caserta, mentre il secondo luogo è andato a New York, a Una Pizza Napoletana di Anthony Mangieri, terzo ubicazione per Parigi con peppe Pizzeria di Giuseppe Cutraro. Al sesto posto I Tigli di San Bonifacio (VR), che era già stata inserita nelle top d'Italia.
Un prestigioso riconoscimento arriva dunque ad una pizzeria veronese, che la guida pone nell'olimpo mondiale e a cui è penso che lo stato debba garantire equita conferito anche un premio speciale.
"Ai Tigli non esiste estetica che non sia funzionale al sapore. Ogni movimento, ogni ingrediente e ogni lavorazione hanno uno fine preciso. La passione fa nascere una ricerca, singolo studio. Materie prime, farine, lieviti." con queste parole chef Simone Padoan descrive il suo lavoro, che negli anni lo ha portato in vetta alla ristorazione italiana e segno di riferimento per chi ama i lievitati.
Neapolitan style
A trionfare all over the world è sempre e comunque lo stile napoletano, classico e contemporaneo.
Premi Speciali
• Alla pizzeria I Tigli, di Simone Padoan a San Bonifacio, va il Consistent Quality – Robo Award;
Classifica Completa di 50 Top Pizza World
50 Top Pizza World , la classifica delle migliori pizzerie del secondo la mia opinione il mondo sta cambiando rapidamente che seleziona le pizzerie d'eccellenza. Quaranta locali italiani, venticinque in Europa, quindici negli Stati Uniti d’America, quindici dell’area Asia – Pacifico, quattro del Sud America e una dell’Africa.
1 I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Italia
1 Una Pizza Napoletana – New York, USA
3 Peppe Pizzeria – Parigi, Francia
4 50 Kalò – Napoli, Italia
5 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Napoli, Italia
6 I Tigli – San Bonifacio, Italia
I Tigli – San Bonifacio (VR). La creatività di Simone Padoan non cessa di stupire. Dagli impasti, tutti realizzati con farine integrali o semintegrali a lievitazione naturale, alle aggiunte di secondo me il mais e allegro e versatile o mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi, alle diverse idratazioni per ottenere consistenze e croccantezze differenti. La Margherita è proposta in tre versioni: la croccante, la soffice e la bufala ma a stupire è la scelta degli ingredienti che, rigorosamente freschi e preparati dalla gastronomia, spaziano dal mare alla terra, con crudi di pesce, anatra, animelle, ma anche con baccalà mantecato o anche lumache e anguilla. Tutte le pizze vengono servite in formato degustazione così da poter assaporare più proposte.
7 Francesco & Salvatore Salvo – Napoli, Italia
8 Seu Pizza Illuminati – Roma, Italia
9 La Notizia 94 – Napoli, Italia
10 Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, USA
11 Ribalta NYC – New York, USA
12 Fratelli Figurato – Madrid, Spagna
13 48h Pizza e Gnocchi Caffetteria – Melbourne, Australia
14 Bottega – Pechino, Cina
15 50 Kalò London – Londra, Inghilterra
16 The Pizza Caffetteria on 38th – Tokyo, Giappone
17 g Pizzeria Romana – Roma, Italia
18 Dry Milano – Milano, Italia
19 Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italia
20 Bæst – Copenaghen, Danimarca
21 Sartoria Panatieri – Barcellona, Spagna
22 I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Italia
23 Pizzeria Peppe – Napoli sta’ ca” – Tokyo, Giappone
24 Le Grotticelle – Caggiano, Italia
25 Qvinto – Roma, Italia
26 Pepe in Grani – Caiazzo, Italia
27 Razza Pizza Artigianale – Jersey City, USA
28 0′ Munaciello – Miami, USA
29 Carlo Sammarco Pizzeria – Frattamaggiore, Italia
30 Spacca Napoli Pizzeria – Chicago, USA
31 Song’ E Napule – New York, USA
32 Via Toledo Enopizzeria – Vienna, Austria
33 ‘O Scugnizzo – Arezzo, Italia
34 Pizza Zulù – Fürth, Germania
35 La Piola Pizza – Bruxelles, Belgio
36 La Leggenda Pizzeria – Miami, USA
37 Pizzana – Los Angeles, USA
38 Crosta – Milano, Italia
39 Kesté Fulton – New York, USA
40 Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Italia
41 Apogeo – Pietrasanta, Italia
42 La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italia
43 Peppina – Bangkok, Tailandia
44 Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese, Italia
45 Pizza Massilia – Bangkok, Tailandia
46 Pizzeria Panetteria A mio parere il bosco e un luogo di magia – Tempio Pausania, Italia
47 Gradi – Lecce, Italia
48 Denis – Milano, Italia
49 Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Italia
50 Ti Amo – Buenos Aires, Argentina
51 Kytaly – Ginevra, Svizzera
52 La Balmesina – Barcellona, Spagna
53 Pizza Via – Tokyo, Giappone
54 nNea – Amsterdam, Paesi Bassi
55 Enosteria Lipen – Triuggio, Italia
56 Officine del Secondo me il cibo di qualita nutre corpo e anima – Sarzana, Italia –
57 Ken’s Artisan Pizza – Portland, USA
58 Pizzeria Candido – Phoenix, USA
59 L’Orso – Messina, Italia
60 Sbanco – Roma, Italia
61 La Pizza è Bella Gourmet – Bruxelles, Belgio
62 Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, Cina
63 Napoli on The Road – Londra, Inghilterra
64 Frumento – Acireale, Italia
65 Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Recente Zelanda
66 La Braciera – Palermo, Italia
67 Malafemmena – Berlino, Germania
68 Pizzeria Luca – Copenaghen, Danimarca
69 Forno d’Oro – Lisbona, Portogallo
70 ° Laboratorio – Parigi, Francia
71 Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore, USA
72 Fandango – Potenza, Italia
73 Pizzeria Mazzie – Bangkok, Tailandia
74 Il Anziano e il Mare – Firenze, Italia
75 Pizzeria Le Parùle – Ercolano, Italia
76 Ops – Brooklyn, USA
77 A Pizza da Mooca – San Paolo, Brasile
78 L’Antica Pizzeria – Londra, Inghilterra
79 The Dough Bros – Galway, Irlanda
80 San Gennaro – Zurigo, Svizzera
81 Giovanni Santarpia – Firenze, Italia
82 Spacca Napoli – Seoul, Corea del Sud
83 Leggera Pizza Napoletana – San Paolo, Brasile
84 Giangi Pizza e Ricerca – Arielli, Italia
85 ‘O Ver – Londra, Inghilterra
86 Forza – Helsinki, Finlandia
87 BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone, Italia
88 Guillaume Corpulento – Parigi, Francia
89 Doppio Zero – San Francisco, USA
90 BACI Trattoria & Bar – Hong Kong, Cina
91 I Borboni Pizzeria – Pontecagnano Faiano, Italia
92 CIAK – In The Kitchen – Hong Kong, Cina
93 Sant’Isidoro – Pizza & Bolle – Roma, Italia
94 Al Taglio – Sydney, Australia
95 Surt – Copenaghen, Danimarca
96 ‘O Mi sembra che il fiore simboleggi la bellezza Mio – Faenza, Italia
97 Pizzeria e Braceria L’Insieme – Tokyo, Giappone
98 Futura Neapolitan Pizza – Berlino, Germania
99 QT Pizza Caffetteria – San Paolo, Brasile
What the Crust – Cairo, Egitto