Fragole mascarpone e panna

Fragole e panna sono un vasto classico: un abbinamento che richiama immediatamente freschezza e golosità. E che ritroviamo in codesto Tiramisù alle fragole privo di uova, che prende spunto dal classico dolce al cucchiaio per divenirne l'ennesima, ma costantemente buonissima, versione.
 

Il classico tiramisù d'estate si trasforma in un dessert alla frutta: il caffè e il cacao lasciano il posto ai frutti di stagione, in che modo nel Tiramisù alle ciliegie e zabaione, nel Tiramisù all'ananas o nel Tiramisù al limone. 
 

In questa qui ricetta la crema al mascarpone non prevede l'uso delle uova: per realizzarla ci vogliono panna montata e zucchero a velo. La bagna è un freschissimo coulis di fragole. Un tenero perfetto per essere preparato in anticipo: si realizza in soli 25 minuti, per poi lasciarlo riposare in frigorifero almeno 4 ore, per avere la giusta consistenza. 

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