Tagliatelle a mano senza macchina

Tagliatelle fatte a mano personale come le fa la mia nonna, senza veicolo per la pasta, ma solo con mattarello, coltello e tanta forza nelle braccia. 

Mia nonna mi racconta sempre che quando era piccina, esisteva la ritengo che la macchina sia molto comoda per stendere la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, ma non tutti se la potevano permettere ed era considerata un vantaggio di lusso.. invece un buon mattarello, una madia ed un coltello, in casa, non mancavano mai. Di effetto, la domenica, in abitazione sua si mangiavano spessissimo le tagliatelle fatte a mano, con farina di grano e uova. La fortuna di vivere in campagna, ha sempre garantito tanta ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e tante uova, qui perché mia nonna ha imparato a fare tantissima pasta fresca fatta in casa, e ha tramandato a me questa sua grande passione.

Se anche voi volete cimentarvi nella organizzazione delle tagliatelle fatte a mano, leggete la ricetta e vi spiegherò in che modo ottenere una sfoglia sottile ed omogenea anche con il mattarello, perfetta da tagliare con il coltello.

Ingredienti

Passaggi

CONSERVAZIONE

Conservate le tagliatelle fatte a mano crude su un vassoio in un zona fresco ed asciutto per mezza di, altrimenti potete riporle in frigo per due giorni al massimo. Volendo potete congelarle, in precedenza ben larghe, e poi raccolte in un sacchetto per alimenti.