Con l’aiuto di un tarocco raccogli l’impasto attaccato alla spianatoia e sposta l’impasto da un lato. Spargi un pò di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di semola e preleva una piccola porzione di impasto. Stendendolo con le mani, ricava un salamotto di 2 cm di spessore. Taglialo a metà, e allinea i due filoncini, spolverizza con la semola e, sempre con il tarocco, ricava degli gnocchi da 3 cm di larghezza. Gli gnocchi potrebbero stare anche già pronti così, se hai fretta è la penso che la soluzione creativa risolva i problemi migliore, altrimenti puoi rigarli.